erdbeerzeit 🍓
…Regionalität genießt bei uns einen hohen Stellenwert! Daher beziehen wir alle Früchte, wie hier auch unsere Erdbeeren, vom @obsthandel_mquast aus Balje…
…weil es einfach besser schmeckt!
#ehrensache#ährensache#regionalität#sourdough#cake#bread#buns#cake#artisan#baker#bakery#patisserie#team
erdbeerzeit 🍓
…Regionalität genießt bei uns einen hohen Stellenwert! Daher beziehen wir alle Früchte, wie hier auch unsere Erdbeeren, vom @obsthandel_mquast aus Balje…
…weil es einfach besser schmeckt!
#ehrensache#ährensache#regionalität#sourdough#cake#bread#buns#cake#artisan#baker#bakery#patisserie#team
butterzopf 🥐
ab sofort wieder im Umlauf!
…von Hand geflochten und mit Butter aus der @molkerei.lamstedt macht uns hier keiner etwas vor!
#regional#baker#bakery#bread#traditional#sourdough#artisan#buns#butter#zopf#butterzopf#poolish
butterzopf 🥐
ab sofort wieder im Umlauf!
…von Hand geflochten und mit Butter aus der @molkerei.lamstedt macht uns hier keiner etwas vor!
#regional#baker#bakery#bread#traditional#sourdough#artisan#buns#butter#zopf#butterzopf#poolish
magic mike & josie 👨🍳👩🍳
über elektrische Musik aus der Kondi wundert sich schon lange keiner mehr…scheint mit der filigranen Handwerkskunst aber einherzugehen!
#cake#dessert#kondi#torte#decoration#decor#baker#bakery#bread#sourdough#artisan#food
magic mike & josie 👨🍳👩🍳
über elektrische Musik aus der Kondi wundert sich schon lange keiner mehr…scheint mit der filigranen Handwerkskunst aber einherzugehen!
#cake#dessert#kondi#torte#decoration#decor#baker#bakery#bread#sourdough#artisan#food
behind the scenes 🎥
wir experimentieren gerade ein bisschen mit roter Beete…
habt ihr Bock?
#bakery#baker#sourdough#artisan#insta#bread#buns#beetroot#oven#work#craftsmanship#handwerk#handmade
behind the scenes 🎥
wir experimentieren gerade ein bisschen mit roter Beete…
habt ihr Bock?
#bakery#baker#sourdough#artisan#insta#bread#buns#beetroot#oven#work#craftsmanship#handwerk#handmade
cakedesign 👩🍳
our josie just doing josie-things…
#baker#bakery#cake#design#sourdough#artisan#local#bread#buns#rolls#cream#dessert
cakedesign 👩🍳
our josie just doing josie-things…
#baker#bakery#cake#design#sourdough#artisan#local#bread#buns#rolls#cream#dessert
thomas 👨🏻🍳
wir starten mit einer neuen Serie und den Anfang des „Mitarbeiter-Mittwochs“ macht unser Bäckergeselle thomas. Eigentlich ziemlich wortkarg muss er sich heute dennoch kurz mit mir unterhalten.
Wir werden jedes Mal drei Fragen stellen und die Mädels und Jungs stehen Rede und Antwort…
WAS IST DEIN LIEBLINGSPRODUKT DER BÄCKEREI DAETZ UND WARUM?
thomas: Da gibt es mehrere…aber wenn ich mich entscheiden müsste, wäre es wahrscheinlich Hefesemmel oder Rosinenstuten. Weil es auch einfach ein Klassiker ist, den wir ja immerhin schon seit 75 Jahren machen.
WIE BIST DU ZU UNS GEKOMMEN?
thomas: Ich habe vorher in der Bäckerei Ahrens gearbeitet. Als da dann die Pforten geschlossen wurden, habe ich mich beim Senior Chef beworben. Das ist jetzt fast 13 Jahre her…
WAS GEFÄLLT DIR AN DEINEM ARBEITSUMFELD AM BESTEN?
thomas: Eigentlich das Arbeiten an den Kühlzellen. Das ist auch mit Verantwortung verbunden… ansonsten muss man sagen, dass wir schon echt eine gute und witzige Truppe in der Produktion sind.
#workers#on#wednesday#mitarbeiter#mitarbeitermittwoch##baker#bakery#bread#sourdough#artisan
thomas 👨🏻🍳
wir starten mit einer neuen Serie und den Anfang des „Mitarbeiter-Mittwochs“ macht unser Bäckergeselle thomas. Eigentlich ziemlich wortkarg muss er sich heute dennoch kurz mit mir unterhalten.
Wir werden jedes Mal drei Fragen stellen und die Mädels und Jungs stehen Rede und Antwort…
WAS IST DEIN LIEBLINGSPRODUKT DER BÄCKEREI DAETZ UND WARUM?
thomas: Da gibt es mehrere…aber wenn ich mich entscheiden müsste, wäre es wahrscheinlich Hefesemmel oder Rosinenstuten. Weil es auch einfach ein Klassiker ist, den wir ja immerhin schon seit 75 Jahren machen.
WIE BIST DU ZU UNS GEKOMMEN?
thomas: Ich habe vorher in der Bäckerei Ahrens gearbeitet. Als da dann die Pforten geschlossen wurden, habe ich mich beim Senior Chef beworben. Das ist jetzt fast 13 Jahre her…
WAS GEFÄLLT DIR AN DEINEM ARBEITSUMFELD AM BESTEN?
thomas: Eigentlich das Arbeiten an den Kühlzellen. Das ist auch mit Verantwortung verbunden… ansonsten muss man sagen, dass wir schon echt eine gute und witzige Truppe in der Produktion sind.
#workers#on#wednesday#mitarbeiter#mitarbeitermittwoch##baker#bakery#bread#sourdough#artisan
craftsmanship ✊🏼
die handwerkliche Aufarbeitung macht aus jedem Brot ein Unikat. Es ist also ein Qualitätsmerkmal, dass die Brote nicht jeden Tag gleich aussehen oder sich auch mal leicht im Farbton unterscheiden.
Denn das hier ist ehrliche Handarbeit von Mädels und Jungs aus der Region für die Region.
…außerdem macht das mit Maschinen auch gar keinen Spaß…
#craftsmanship#handwerk#handarbeit#work#artisan#sourdough#baker#bakery#oven#bread#bun#food#dinkel#emmer
craftsmanship ✊🏼
die handwerkliche Aufarbeitung macht aus jedem Brot ein Unikat. Es ist also ein Qualitätsmerkmal, dass die Brote nicht jeden Tag gleich aussehen oder sich auch mal leicht im Farbton unterscheiden.
Denn das hier ist ehrliche Handarbeit von Mädels und Jungs aus der Region für die Region.
…außerdem macht das mit Maschinen auch gar keinen Spaß…
#craftsmanship#handwerk#handarbeit#work#artisan#sourdough#baker#bakery#oven#bread#bun#food#dinkel#emmer
christstollen 🎄
in einer Welt voller Trends bleiben wir auch mal classic. Mit ordentlich Handarbeit, feinsten Zutaten und viel Butter von nebenan (ja, unser Stollen wird noch ganz oldschool „gebuttert“ und danach abgepudert!) entstehen hier absolute Unikate.
Ein absoluter Weihnachtsklassiker…auf den wir ganz besonders stolz sind!
#baker#bakery#bread#sourdough#artisan#stollen#christstollen#christmas#local#butter#classic
christstollen 🎄
in einer Welt voller Trends bleiben wir auch mal classic. Mit ordentlich Handarbeit, feinsten Zutaten und viel Butter von nebenan (ja, unser Stollen wird noch ganz oldschool „gebuttert“ und danach abgepudert!) entstehen hier absolute Unikate.
Ein absoluter Weihnachtsklassiker…auf den wir ganz besonders stolz sind!
#baker#bakery#bread#sourdough#artisan#stollen#christstollen#christmas#local#butter#classic
weihnachtsbäckerei 2024 🎅
Wir haben drei Tage „weihnachtsbäckerei“ der besonderen Art hinter uns. Dieses Jahr konnten wir mit Hilfe der @vobaeg insgesamt 49 Kinder an drei Tagen unterbringen.
Hier einmal ein paar Impressionen der kleinen Plätzchen-Bäcker, die uns vergangene Woche besucht haben 👨🍳 👩🍳…
#bakery#baker#local#sourdough#artisan#plätzchen#kuchen#kekse#cookies#christmas
weihnachtsbäckerei 2024 🎅
Wir haben drei Tage „weihnachtsbäckerei“ der besonderen Art hinter uns. Dieses Jahr konnten wir mit Hilfe der @vobaeg insgesamt 49 Kinder an drei Tagen unterbringen.
Hier einmal ein paar Impressionen der kleinen Plätzchen-Bäcker, die uns vergangene Woche besucht haben 👨🍳 👩🍳…
#bakery#baker#local#sourdough#artisan#plätzchen#kuchen#kekse#cookies#christmas
marzipan mike 👨🍳
aus Marzipan, Zucker und einigen sehr gekonnten filigranen Handgriffen entsteht bei Mike echte Handwerkskunst!…
gleichzeitig soll das auch der Start für die Weihnachtszeit mit den dazugehörigen typischen Gebäcken sein - stay tuned!
#bakery#baker#artisan#bread#kondi#sourdough#christmas#marzipan#lübecker
marzipan mike 👨🍳
aus Marzipan, Zucker und einigen sehr gekonnten filigranen Handgriffen entsteht bei Mike echte Handwerkskunst!…
gleichzeitig soll das auch der Start für die Weihnachtszeit mit den dazugehörigen typischen Gebäcken sein - stay tuned!
#bakery#baker#artisan#bread#kondi#sourdough#christmas#marzipan#lübecker
butter franz 🤤
wer mich schon länger kennt, weiß auch, dass unsere butter franz schon immer meine persönliche Schwäche waren…
zu Schulzeiten gab es keine klassische Brotdose, sondern stets 4-5 Franzbrötchen! Auch immer mehr Klassenkameraden konnten überzeugt werden und so entstand mehr oder weniger auf dem Schulhof ein Handel bzw. Umschlagplatz für die butter franz…
…zumindest solange bis meine Eltern mich fragten, was ich eigentlich mit sechzehn Franzbrötchen in der Schule will?!
Ps: Die Butter für unsere butter franz kommt übrigens von nebenan aus der @molkerei.lamstedt …
#butter#franz#franzbrötchen#baker#bakery#local#sourdough#artisan#bread#cake
butter franz 🤤
wer mich schon länger kennt, weiß auch, dass unsere butter franz schon immer meine persönliche Schwäche waren…
zu Schulzeiten gab es keine klassische Brotdose, sondern stets 4-5 Franzbrötchen! Auch immer mehr Klassenkameraden konnten überzeugt werden und so entstand mehr oder weniger auf dem Schulhof ein Handel bzw. Umschlagplatz für die butter franz…
…zumindest solange bis meine Eltern mich fragten, was ich eigentlich mit sechzehn Franzbrötchen in der Schule will?!
Ps: Die Butter für unsere butter franz kommt übrigens von nebenan aus der @molkerei.lamstedt …
#butter#franz#franzbrötchen#baker#bakery#local#sourdough#artisan#bread#cake
cinnamon & sugar 🍪
so ganz langsam wird’s dann auch bei uns schon etwas weihnachtlicher…
…das Rezept für unsere Zimtplätzchen stammt übrigens noch aus der Zeit von Wilhelm Daetz und wurde seitdem so beibehalten!
#cinnamon#sugar#baker#bakery#cookies#traditional#local#pastry#artisan#sourdough#sweets#handmade
cinnamon & sugar 🍪
so ganz langsam wird’s dann auch bei uns schon etwas weihnachtlicher…
…das Rezept für unsere Zimtplätzchen stammt übrigens noch aus der Zeit von Wilhelm Daetz und wurde seitdem so beibehalten!
#cinnamon#sugar#baker#bakery#cookies#traditional#local#pastry#artisan#sourdough#sweets#handmade